La Taquería El Califa de León en la Ciudad de México con más de 70 años de servicio obtuvo su primera estrella Michelin.
La Guía Michelin reconoció a 97 restaurantes de distintas partes del país, pero en la Ciudad de México han sido seis lugares, entre ellos la Rosetta, Quintonil, Pujol o la Taquería El Califa de León de Arturo Rivera, que consiguió una estrella.
La Guía Michelin es un referente a nivel mundial para saber cuáles son los mejores restaurantes de cada región del mundo.
Para ser acreedor del reconocimiento, se evalúa la calidad de los establecimientos y se toma en cuenta la armonía de los sabores, la calidad de los ingredientes, dominio de la técnica, regularidad a lo largo del tiempo y que la personalidad del chef se vea plasmada en los platillos.
El Califa de León tiene una amplia variedad de alimentos como bistec, la chuleta y la costilla, pero se destaca el taco gaonera.
La taquería está ubicada en Avenida Ribera de San Cosme número 56, colonia San Rafael, en la alcaldía Cuauhtémoc, 06470, Ciudad de México.
La variedad de costos va desde los 48 a los 78 pesos y las instalaciones se pueden ver rústicas y tradicionales.
