El Congreso de CDMX exhortó a la Secretaría de Cultura de CDMX para declarar al pulque o mejor conocida como la conocida bebida de los dioses y al maguey como patrimonio cultural, intangible y biocultural de la capital.
Con la proximidad del Día Nacional del Pulque, que se celebra cada 5 de febrero, los productores del pulque así como varios colectivos han pedido que se le reconozca a la ancestral bebida.
En respuesta, la Secretaría de Cultura de CDMX instaló una comisión interinstitucional para revisar la posibilidad de emitir la declaratoria.
Fue el 25 de noviembre de 2023 cuando, Claudia Curiel Icaza explicó que se esta analizando la declaratoria así como lo hicieron con la cultura sonidera y la representación de la batalla del 5 de mayo en el Peñón de los Baños.
La declaratoria abrirá a la posibilidad de crear reformas en la regulación del pulque en CDMX, lo que derivará en un nuevo auge en torno a las ferias y eventos culturales y gastronómicos en torno al pulque.
En el exhorto a la Secretaría de Cultura, el Congreso también pidió “facilitar la realización de ferias culturales encaminadas a la promoción del maguey y el pulque” a fin de combatir estigmas derivados de campañas publicitarias a favor de otras bebidas como la cerveza. Tal es el caso del mito que indica que el pulque se fermenta con excremento, la llamada “muñeca”.
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